【みずほ（瑞穂）スタイル】〜島根県邑南町の特産品（石見和牛・日本酒・ケンボローハム・醤油）、観光、宿泊情報満載ネット道の駅瑞穂

                                                           研修が始まって

　私が邑南町に来たのは２月２日の雪の日だった。研修開始は8日だったので今だいたい１ヶ月ちょっとの時期である。私の研修先は(有)はらやまさん、(有)雲海さんで、今は(有)はらやまさんで菌床しいたけを研修させてもらっている。

しいたけは学名Lentinula　edodes【江戸のきのこ】つまり【日本のきのこ】という世界三大きのこの一つで、原産地のニューギニア等南の島々の高地のシイやカシの森から日本へ季節風にのってやってきたという説があるので、同じく南方生まれの私は妙に愛着が湧く。

研修の1日は、朝収穫→出荷準備→出荷→ハウス内で菌床の管理→晩収穫という流れで行う。

ほとんどの時間は出荷段階に携わり、しいたけの一つ一つの種別、規格分け、ラッピング作業を皆さんと共同で行う。


ロジスティックの基本は制限時間を意識しながらも集団内での意思疎通にあるのだが、今しいたけの研修と同時に必死に学んでいるのは高度な石見弁である。






「やれんなー」「あがーあがー」「手ごしい」摩訶不思議で且つどれも優しげな石見弁はとても難解で、それらが出る度にメモを取り、意味を書き込み、一度発声する。
ここでも皆さんとにかく大変親切である。
おかげで少し石見弁のボキャブラリーも増えつつある。





私の研修は、物言わぬしいたけに「あがーあがー」を聞いてもらいながら始まった。

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