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 株式会社彩湖漁業
 宍道湖大和しじみLサイズ（砂抜き済み）
URL:http://www.saiko.gr.jp
【生産者のこだわり】宍道湖産の大和しじみを鮮度の良い状態で発送します。
水揚当日中に砂抜きをし夕方発送します。
（12月〜3月は砂抜き時間が約6時間掛かるので翌日発送）砂抜きは完璧（水温・塩分濃度・時間）の調整をしています。Ｌサイズは島根県のお客様でも驚くほど大きく、しじみもプリッとして食べごたえがあり、しじみパスタやしじみの酒蒸なども楽しんでいただける逸品です。 |
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玉那覇味噌醤油
王朝味噌
URL:http://www.food-meister.com/shopping/tamanaha/miso.html
【生産者のこだわり】沖縄がまだ「琉球王国」であった150年昔から伝統の味と製法をかたくなに守り通してきた職人の味。
自然の恵みを受け育まれてきた原料に、天然のシママース（沖縄の塩）を合わせ、じっくりと発酵させる天然醸造で作っております。じっくりと時間をかけて作る天然醸造の味噌は、長期間熟成する事により塩辛さがとれ、まろやかなコクと深みのある味に仕上がります。
味噌本来の味とは、決して作る味ではなく、醸造として育て上げる味なので、天然醸造を守り続けています。 |
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河野乾魚店
子持ち笹カレイ・のどぐろセット
URL:http://www.himono.noomise.com
【生産者のこだわり】日本海で水揚げされた鮮度のよい旬の子持ちの「ササカレイ」と「のどぐろ」を天然海水塩だけで味付けした干物です。
「身の締りと鮮度にとことんこだわったプロの誇りで、１匹ずつ選別。一つづつ手作業で開き、鮮魚の新鮮さをそのまま閉じ込め、薄塩でで魚の旨味を凝縮。そして、丹精込めて干す。」
海の香りを封じ込めた 自信の逸品です。焼くと、皮はパリッと、中はふんわりジューシー。「干物のイメージが変わった」そんな声を寄せられています。 |
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株式会社ぬちまーす
ぬちまーす
URL:http://www.food-meister.com/shopping/salt/nutima-su.html
【生産者のこだわり】毎日使う塩だから「体に良い塩を作りたい」しかも「おいしい塩」にこだわってできたのがこのぬちまーす。
沖縄のミネラル豊富な海水から、ミネラル分を失わずに塩にすることができるのがこの塩を作るのに使われている「常温瞬間空中製塩法」と呼ばれる製法です。
2000年2月にはミネラル14種類含有世界一でギネスブックに認定され、その後ギネスの記録としては塗り替えられてしまいましが、2003年3月には21種類のミネラルを検出し再びギネスの記録を超えました。
もちろんそれだけではなく味にも定評があり、京都吉兆主人徳岡孝二氏や料理の鉄人石鍋裕氏も絶賛のお塩です。 |
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川本エゴマの会
煎りえごま
HP:http://plus-max.com/egoma/index.htm
【生産者のこだわり】エゴマとは、シソ科の植物でα−リノレン酸が豊富に含まれています。α−リノレン酸は体内に取り込まれるとＤＨＡ・ＥＰＡに作り変えられるため“畑の青魚”と呼ばれています。ＤＨＡ・ＥＰＡには、血中コレステロールやガンの抑制に効果があると言われています。
田舎の正直な農家が丹精込めて作ったエゴマの実を焙煎した「煎りえごま」は、そのまま食べてエゴマ独特な風味や食感を味わえますし、料理やお菓子に入れることで気軽に健康づくりができます。余計なものは一切入っていない島根県川本町産エゴマ１００％。安心してご家庭でお使いいただけます。
お問合せ：川本町観光協会 TEL 0855-72-0636 http://plus-max.com |
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有限会社トマトふぁくとりい
トマトの滴
HP http://business1.plala.or.jp/tomatiro/
オンラインショップ http://www.arujan.net/tomates/mailorder001.html
【生産者のこだわり】紅色に熟したオリジナルトマトなどを使った希少なトマトジュースです。おいしい朝の一杯で血液サラサラ、活性酸素を撃退しましょう！！
「紅色に熟したオリジナルトマトなどを6種類ほど使った希少なトマトジュースです。
おいしい朝の一杯で血液サラサラ、活性酸素を撃退しましょう！！」
お値段は少々高めですが、他のトマトジュースと味が違います。
クセのない爽やかな甘みで、トマトジュースが苦手、という人も大丈夫。
手土産や贈り物にも喜ばれます。地元産の美味しいミディトマトやカラフルトマトを使った、爽やかな味のトマトジュースです。
飲みやすく、トマトジュースが苦手、という人も大丈夫。手土産や贈り物にも喜ばれます。 |
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石見雲海農園有限会社
ブルーベリージャム
URL:http://www.iwamiunkai.com
【生産者のこだわり】ブルーベリージャムは石見雲海農園で丹精込めてつくったブルーベリーをふんだんにつかっています。
グラニュー糖とレモン果汁だけでつくっています。レモンもしまなみレモンからとりよせており国産にこだわっています。ジャムの中に実もゴロゴロとたくさんはいっており食べ応えがあります。甘さ控えめで大人気商品です。
カリッと焼いたパンにたっぷりとつけてお召し上がりください。ヨーグルトやアイスにもかけてお召し上がり下さい。 |
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株式会社一ノ蔵
無添加ノンアルコール 一ノ蔵あま酒６個入
URL:http://www.jizakeshop.co.jp/SHOP/60001.html
【生産者のこだわり】
環境保全米を原材料とし、米麹のみで造った昔ながらの手造りノンアルコールの甘酒。飲みやすいパウチパック入り。 |
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玉櫻酒造有限会社
玉櫻 山廃仕込み純米生原酒
URL:http://www.tamazakura.com/
【生産者のこだわり】山廃純米生原酒は、昔ながらの酒母造り方法で酵母を育てて仕込んだお酒です。現代のお酒造りでは雑菌を淘汰するための乳酸を添加して仕込みますが、山廃造りは蔵に住んでいる自然の乳酸菌を育て、乳酸菌が作り出す乳酸を利用して仕込みます。明治の終わりまでは、どこの蔵でもこうやって造っていたのですが、現代化、合理化が進むにつれて、すたれていきました。
というのも、通常２週間程度でできる酵母の育成が、この山廃造りでは、１ヶ月程度かかるのです。そのかわり、乳酸菌や他の雑菌との生存競争に打ち勝った酵母は力強く、醪（もろみ）の末期まで発酵しつづけます。 |
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対馬逸品屋
はーちゃおば直伝・子ヤリイカのいか飯
URL:http://www.tsushimaya.com/product_info.php/cPath/225/products_id/316
【生産者のこだわり】対馬といえばやっぱり「いか飯」。いか飯作り名人の「はーちゃおばさん」から教わったいか飯です。
いか飯といえば普通「まいか（松いか）」で作りますが、対馬では5月頃から高級剣先イカが釣れだします。その剣先イカの子どもに「もち米と白米」を混ぜて詰め込み、ふんわりやわらかく炊き上げました。使用している調味料も対馬地酒、対馬しょうゆ、砂糖だけです。 |
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ミート＆デリカ 旭屋
神戸ビーフコロッケ「極み」
URL:http://www.asahiya-beef.com/tuhan/katei/p_coroquette.html
【生産者のこだわり】神戸牛を飼育する際にでる牛糞とオガクズを混ぜて作った堆肥を堆肥舎にて発酵させた「完熟堆肥」を畑にいれ、畜産農家、販売店が一体となり土作りから手がけたじゃがいもや玉葱と同牧場の最高級A−5等級神戸牛の中でも、もっとも美味である3歳雌の処女牛を使用。レッドアンデスの持つ甘みと神戸牛の肉汁が奏でるハーモニーはやみつきになります！ |
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スコーンドルフィン 根本 好美
ジャージー牛乳スコーン
URL:http://www.dolphin-st.com
至高のジャージー牛乳スコーン
【生産者のこだわり】笠間前川農場には、日本では僅かしかいないジャージー牛が飼育されております。そのジャジー牛の牛乳は乳脂肪分が多く、豊かな栄養分で「ゴールデンミルク」とも呼ばれております。
イギリスで習ったスコーンは、このジャージー牛乳を使用しておりました。
よりイギリスの味に近づいた、濃厚でしっとりしたジャージー牛乳スコーンです。 |
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静間松月堂
いちご大福
URL:http://www.mizuho-style.com/shop/andnte/sizu03.html
【生産者のこだわり】もちもちっとしたほんのり甘い求肥に甘酸っぱいいちご。その周りを優しく包む白あん。いちごが美味しい時期にしか販売しないいちご大福は、一つ一つをもちもちとした求肥の塩梅を見ながら私静間が手作りします。
上品でいてほんのり甘酸っぱい、この時期（冬期）にしか味わえない当店一押しの大福です。 |
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磯駒海苔
磯ごま一番
URL:http://www.isokoma.co.jp/products/furikake.html
【生産者のこだわり】磯ごま一番の主原料は、味付けごま・焼き海苔・四万十川の川のり（青のり）ととってもシンプル。ですが、あなどってはいけません！開封したとたん、味付けごまの香ばしい香りと海苔の磯の香りがふわっと漂います。ほかほかご飯にふりかけると、その香りは倍増！一口ほおばれば、もう止まらない。もりもりご飯が食べれます。栄養素豊かなごまと海苔が一度に摂れるのも、うれしいところ。しょっぱ過ぎず、飽きが来ないとお子様からご年配の方まで幅広く指示されているふりかけです。 |
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割烹あらき 荒木清文
ほたるいか よろこぶ沖漬け
URL:http://www.kappouaraki.com/index.html
【生産者のこだわり】・ホタルイカとは
まだ生態は明らかになっていないのですが、桜の花が咲く頃の夜、産卵のために岸までやってきます。こいか、まついかとも言います。全身に多数の発光器をもち発光します。日本特産で、富山県では五月ごろ産卵のため海岸近くまで押し寄せ、群遊海面は特別天然記念物となっています。富山県 滑川市が、名産地です。
・ホタルイカの沖漬けついて
漁師が船で沖に出て、獲った魚をそのまま醤油に漬け込んだ事が始まりだそうです。当店では、漁師たちが食べた味をそのまま再現したく、また、時代にあったアレンジをして【煮切り酒と、有機醤油、天然昆布】のみに漬け込みました。
一切の保存料・着色料・化学調味料を用いずに製造してあります。本物の味を、是非ご堪能下さい。 |
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五島まるごと本舗
かんころ餅
URL:http://www.kankoro.com/
【生産者のこだわり】五島の代表的な特産物・かんころ餅。当店では昔ながらの作り方にこだわり、甘さ控えめでサツマイモの風味をじゅうぶんに生かして作っています。トースターなどでこんがり焼けば、何ともいえない美味しさですよ♪ |
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島根県社会福祉事業団 緑風園
焼肉のタレ
URL:http://www.mizuho-style.com/shop/iwami/yakiniku.html
【生産者のこだわり】
このタレは、地元邑南町の障害者支援施設『緑風園』で製造しております。日々、利用者とともに、原材料になるにんにくの栽培や焼肉のたれ製造しています。昨今、食の安全が叫ばれておりますが、お客様に美味しく、安心してお召し上がりいただけますよう、こだわりの原材料(地元邑南町で製造された醤油、味噌等)を使用し、心を込めて手づくりしております。
焼肉のタレは甘口にする事によって、お子様にも安心して提供出来るように仕上げました。また焼肉以外に肉じゃが・野菜炒め・炒飯などさまざまな料理にご利用いただけます。 |
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株式会社平山旅館 壱岐もの屋
島茶漬け【鯛茶漬け】/六人前 ギフトせっと
URL:http://www.ikimonoya.com/product_info.php/cPath/21/products_id/28
【生産者のこだわり】たくさんの鯛茶漬けの素がある中で、養殖ものではない、一本釣りの活きものにこだわっています。タレは旅館の特製のものを作りました。鯛は朝とれたてのものしか使わないこだわりと徹底しています。梅干は、大分県からとりよせたものをスタッフが手作りします。女将も総出で天日干しまでします。このこだわり方が他にはまねできない逸品を作り上げます。 |
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七之烝
うなぎの佃煮
URL:http://store.yahoo.co.jp/unagi-7nojo/index.html
【生産者のこだわり】利根川で育まれた、伝統の郷土料理の味を、今も変変わらずお届けしております。調味料は、醤油、砂糖、酒、といったシンプルな物を使い、弱火でじっくりと煮込み、鰻の風味をしっかりと閉じ込めております。ぜひ、一度お召し上がり下さい。
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【Oh!セレクションとは？】
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