 石見和牛をはじめて知った方、石見和牛をあまり知らない方は、
「本当に石見和牛はうまいのか？」
と思われると思います。
石見和牛は、全国区ではまだまだ認知度が低いのですが、
有名な高級和牛にまったくひけをとらない最高の和牛です。
ネット販売の肉の格付けは上位等級のA4とA5を使用しています。
だけど、まだまだ認知度が低いため、お肉の金額は有名ブランド肉と比べてお安いのです。
お客様には嬉しいことですが、育てる私としてはちょっと悲しいのも事実です。
石見和牛は育て方にこだわっていますので、
年間たったの200頭しか出荷できません。
僕としては、肉の味は他の有名和牛とまったくひけをとらないと思っています。
是非、石見和牛を全国区の有名和牛ブランドとして知れ渡るようにしたい！
全国の皆様にご賞味頂きたいと思っています！
「本当に美味しいから是非食べて下さい！」と声を大にしてお伝えしたいのですが、
やはり食べていただかないとこの感動はお伝えできない・・といいましても、
お買い上げ頂いて試して頂くにはちょっと高い金額ですし、
写真を見ただけで他の有名ブランド和牛肉との違いを判断する・・
ましては味を見分けるなどできません（和牛はみんなおいしそうですもの）。
そこで、石見和牛ってどんな牛？本当においしいの？
島根和牛とは違うの？などなど
「石見和牛ってどうなのよ？」という疑問を少しでも解決できるように、
私、安田がご説明をさせて頂きたいと思います。
※ちなみに、島根和牛と石見和牛は同じ島根県内の和牛ですが、違います。
〜美味しさがまったく違う理由 〜 石見和牛と良い和牛肉5つの条件
良い和牛、おいしい牛肉には条件があります。
様々な条件を兼ね備えてこそ、最高級の和牛になるのです。
良い和牛の条件は、「血統」、「生育環境」、「競り（せり）」、
「肥育環境」にあると考えます。
そして、美味しい和牛肉の条件である「脂肪の交雑」、
「脂肪の質（口融け）」も非常に重要になります。
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