石見和牛肉は島根県邑南町で育った安心、安全、一度食べたらやめられない和牛肉です。

島根県は、牛の繁殖地、育生地として有名です。

現在、一般的に島根＝和牛となるほど知名度が無くて残念ですが、
県内で育った牛の半分は県外に買われるほど立派な牛が育ちます。
松坂牛、神戸牛、大分牛、前沢牛など全国の有名和牛の血統の元は島根県産だと言っても過言ではありません。

邑南町の町上空から

その島根県石見地方、邑南町で育った和牛が石見（いわみ）和牛です。

邑南町には山があり、川があり、大地も広く、空気もうまい・・
そんな大自然に囲まれた土地です。

高原なので山と緑に囲まれて、
そこから流れる湧き水が新鮮でそのままでも飲めるほどです。
多くの家に井戸水があるほど水がきれいなんですよ。

島根の名水100選赤馬滝

夏は暑く、冬はとても寒いという寒暖差の激しい土地ですが、
それが良い和牛が育つ絶好の環境なのです。
良い牛は買うことができますが、良い自然はやはりその風土にしかありません。

私はこの土地とこの土地から
生まれて育つ石見和牛に誇りを持っています。

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