石見和牛肉は島根県邑南町で育った安心、安全、一度食べたらやめられない和牛肉です。

2年後の将来は、すでに決まっている！

飼育農家で生育された牛は、中央家畜市場でセリにかけられ、販売されます。
私達も良い和牛に目をつけ、真剣にセリ落とします。

競馬をされる方はわかるかもしれないですが、
今までのレースの結果からこの馬は状態がよさそうだ！ということを判断したり、
パドックで馬体と雰囲気をみて、「今日はきそうだな！」という確信をもたれると思います。

牛のセリの時も同様に、まず発育状況といった数値データで良い牛かどうかを見極めます。
そして、実際に見て、体つき、ラインを見ます。
本当に細かいとこまでじっくりみます。
こういった体つきがいい！とか、このラインは凄いぞ！とか、この牛は絶対に最高だ！オーラが違う！
といったことを判断するのは、セリをする人間の長年の経験と勘になります。

先輩方も、「感覚でしか買えない」とよく言われます。
感覚を養うには、いかに牛と接するかにかかってきます。

けど、どれだけ牛と接していても、
毎回セリ落とす時は、

「この牛が本当に一番いい牛だろうか・・」

とセリの決定ボタンを押すときにものすごく悩みます。
どれだけデータを見ても、どれだけ経験と勘だといってもやはり不安はあります。

一番良い牛を買いたいです。皆さんに美味しい和牛を届けたい。
石見和牛が全国に広まるほど最高な和牛になってほしい！
買う牛によっては本当にことにならないことだってあります。
「2年後の先が決まっている」それほどセリは重要な重たい重たい決断なのです。

毎月10〜15頭をセリ落としますが、大切な虎の子の資金1000万を頭に浮かべ、
牛の将来を考え、最高の和牛になってほしい！

全国への野望・・などなどいろんな思いを込めて、
ファイナルアンサー！な気分で決定ボタンを押しています。

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