| 金山寺味噌 |
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 金山寺味噌は、13世紀に生きた信濃の禅僧「党心」が、紀州由良（今の和歌山県）から中国に渡り、浙江省にある径山寺において製造秘法を授けられ、帰国後、紀州・湯浅に伝えた発酵食品であります。
昔、禅僧寺院は、肉食を許さず、すべての食材が精進物であったため、大豆はその栄養源からして重きをなすものでした。金山寺味噌は日本に伝えられるや、僧侶の副食物として、日本各地の寺に広まって行きました。
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醤油や味噌に比べて、金山寺味噌は定型の作り方がないため、原料配分、風土、工場、人によって作り方がまったく違います。その土地、店の味が活かされる特徴のある味噌が金山寺味噌です。
垣崎醤油店自慢の味をご賞味下さい。
栄養満点のおかず味噌、金山寺味噌！
毎日食べて健康に。特に夏の季節の夏ばて防止にぴったり！
夏野菜のきゅうりとの相性も抜群です！ |
 大豆がしっかり・・・・！
大豆がしっかりしていて甘辛さもちょうど良くとてもおいしくいただきました。
白いご飯にも、サラダ菜にもよくあいました。ご飯がすすみます！焼きおにぎりに
ぬっても美味しいかも！ |
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酒のつまみに！
焼酎のあてによかったです。家族はご飯や野菜につけて食べていましたが、
私には焼酎を飲みながら、一息つくのにとても良かったです。（50代男性）
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 【金山寺味噌（200g）】
国産大麦、島根県産大豆（サチコタカ）、邑南町産（コシヒカリ）を原料に麹をつくり、
塩水で仕込み発酵熟成させた、この味噌に国産の、うり、しょうが、なすびを加えて、
香気豊かで濃厚な旨味が自慢のおかず味噌。
価格：315
円
原材料：大麦、大豆（遺伝子組み換えではありません）、米、食塩、水あめ、砂糖、なす、うり、しょうが、酒精、酸味料
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