完全自然放牧牛乳、ミルク工房「四季」。牛舎の無い牧場で育った天然無添加の牛乳です

知人から数本の自然放牧牛乳をお土産でいただきましたのが始まり。
その牛乳でカスタードを作ってみたら、驚くほど違いが出たのがきっかけです。
いやな油臭さや、口に残る油っぽさがないんです。
同じレシピでシュークリームを作ると、牛乳だけが違うのに全てが変わってくる。
他社のは少し白く、つやがなくなり、もったりした感じになる。
自然放牧牛乳は、より黄色く、時間がたっても、つやがあり、トロリととろけるクリームになるんですね。
バニラビーンズを使わなくても、とても品のある香りがして、つやが違う。
1個でもう食べられない甘さではなく2個、3個と食べられるおいしさ。
値段は倍近く異なるのに以前のシュークリームが出なくなりました。
シュークリームを食べて、牛乳を飲みたいとお店に来ていただけるようになりました。
プリンを作りたい。
いかに自然放牧牛乳の味と香り、季節感を大切にプリンができるか研究中です。

面白い現象なんですよ！
っと実演していただきました。
それは、写真のように、普通の牛乳で作ったカスタードクリーム（右）と自然放牧牛乳で作ったカスタード（左）です。
自然放牧牛乳はシュークリームにいれても、時間がたっても右側のようにモッタリとならず、トロリとつやがあるそうです。




写真右側が自然放牧牛乳カスタードのアップです。
真ん中が普通牛乳カスタードのアップです。
一番左の写真、自然放牧牛乳を使って作ったにしこおりさんのシュークリームは、見ていただいてもわかるようにつやつやっとしたカスタードに仕上がります。

業者様向けの牛乳販売につきましては、事例のように洋菓子店様やレストランなどに現在実績がございます。
事前にご連絡いただけましたら弊社より試飲用牛乳などにつきましてお打ち合わせさせていただきます。
こちらまでご連絡ください。

シックス・プロデュース有限会社
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