酒であれば売れていた時代
玉櫻酒造は今年で創業115年目、とても歴史ある蔵です。
創業から昭和30年代まで、酒は貴重品でどんなものでも売れていた時代がありました。
特にこだわりもなく、造れば売れる。そんな時代の中でしたが、二代目櫻尾作良は言いました。
「質の良い酒しか売れない時代が必ずやってくる」
今がまさにその時代です。
創業から昭和30年代まで、酒は貴重品でどんなものでも売れていた時代がありました。
特にこだわりもなく、造れば売れる。そんな時代の中でしたが、二代目櫻尾作良は言いました。
「質の良い酒しか売れない時代が必ずやってくる」
今がまさにその時代です。
但馬杜氏との出会い
良い酒を造るには優秀な杜氏が必要だと考えた作良は、酒造りの本場但馬から杜氏を呼び、酒造りに取り組みました。
杜氏というのは酒造りの責任者で、その蔵の命運を担っています。
初めて当蔵に来た但馬杜氏の造った酒は、作良が今まで飲んだことの無い最高の酒でした。
それ以来、玉櫻の杜氏は必ず但馬から呼ぶことになりました。玉櫻の酒は但馬杜氏の酒なのです。
杜氏というのは酒造りの責任者で、その蔵の命運を担っています。
初めて当蔵に来た但馬杜氏の造った酒は、作良が今まで飲んだことの無い最高の酒でした。
それ以来、玉櫻の杜氏は必ず但馬から呼ぶことになりました。玉櫻の酒は但馬杜氏の酒なのです。
杜氏をめざして
杜氏は夏場、米を作ったり、牛を飼い、冬になると出稼ぎで蔵に入り、酒を造ります。
昔は日本各地に大勢の杜氏がいましたが、現在では仕事の厳しさや、高齢化などで減っていく一方です。
そんな中、四代目社長の長男尚平は、これからは蔵元みずから酒をつくらなければならない時代だと考え、中西圓吉杜氏の下で修行を始めました。
但馬杜氏の伝統の技を受け継ぎ、玉櫻の味を守っていく事は簡単なことではありませんが、杜氏の指導の下、酒造りに励んでいます。
昔は日本各地に大勢の杜氏がいましたが、現在では仕事の厳しさや、高齢化などで減っていく一方です。
そんな中、四代目社長の長男尚平は、これからは蔵元みずから酒をつくらなければならない時代だと考え、中西圓吉杜氏の下で修行を始めました。
但馬杜氏の伝統の技を受け継ぎ、玉櫻の味を守っていく事は簡単なことではありませんが、杜氏の指導の下、酒造りに励んでいます。
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